Logo bw yellow transparent.png

Учебные пособия для сотрудников ресторана.

Все рестораны разные. Но когда речь заходит об обучении новых сотрудников ресторана у меня возникают одинаковые вопросы к управляющим:

  • Чему вы будете обучать нового сотрудника, и как ничего не упустить?

  • Кто будет его обучать? Вы уверены в знаниях того сотрудника или в его умении обучать других людей?

  • Чем конкретно будет заниматься ваш новичок на стажировке послезавтра или через неделю? За что вы платите деньги?

  • Сколько продлится испытательный срок, и как вы узнаёте, что сотрудник наконец готов полностью вступить в должность?

 

Я слышал много похожих ответов...

Ну, все люди разные, надо посмотреть, что новый сотрудник уже знает… 

Обучать его будут все. И администратор, и "старшие" товарищи...

Конечно, день на день не приходится, часто просто нет на него времени, и тогда стажер помогает остальным в чем-нибудь простом…

Срок стажировки очень зависит от человека. Тут никогда точно не знаешь. Кому-то достаточно недели, а кому-то и двух месяцев не хватит...

Согласитесь, это не очень похоже

на эффективный план действий?

Важно, чтобы все сотрудники ресторана руководствовались в работе одинаковыми правилами и принципами. Необходимы единые учебные пособия по каждой должности.

Весь материал следует структурировать и разбить на определенное количество смен. Каждый день стажер изучает новую тему и сдает пройденный вчера материал.

Ясность мотивирует. Стажёр должен видеть какой материал ему ещё предстоит изучить и какие тесты сдать, а мы в любой день - видеть прогресс его обучения.

Невозможно создать одно универсальное пособие для всех ресторанов. Но вы можете приобрести уже готовые материалы в электронном виде и легко адаптировать их под свою специфику.

Учебник менеджера ресторана

Объём: 465 страниц. 

В печатном виде - 100$ (по актуальному курсу в национальной валюте). Бесплатная доставка по Украине Новой почтой. Доставка в другие страны оплачивается заказчиком.

В электронном виде (Word) - 500$ (по актуальному курсу в национальной валюте). Удобно для дальнейшей адаптации для своего предприятия.​​

Примеры материалов учебника менеджера ресторана

Учебник менеджера ресторана
Учебник менеджера ресторана

План обучения администратора ресторана.

press to zoom
План обучения администратора
План обучения администратора

План стажировки менеджера ресторана.

press to zoom
Обучение сотрудников ресторана.
Обучение сотрудников ресторана.

Политика компании по обучению новых сотрудников.

press to zoom
Учебник менеджера ресторана
Учебник менеджера ресторана

План обучения администратора ресторана.

press to zoom
1/12

Учебник официанта

Объём: 135 страниц. 

 

В электронном виде (Word) для редактирования.

Цена 250$ (в национальной валюте по актуальному курсу на день оплаты).

Включает в себя:

  • План стажировки по сменам.

  • Стандарты обслуживания, методы продаж, решение конфликтных ситуаций.

  • Примеры обучающего меню.

  • Лист аттестации, примеры тестов.

Примеры материалов учебника официанта

Официант 1
Официант 1

press to zoom
Официант 2
Официант 2

press to zoom
Официант 5
Официант 5

press to zoom
Официант 1
Официант 1

press to zoom
1/5

Учебник су-шефа

Объём: 285 страниц. 

 

В электронном виде (Word) для редактирования и адаптации под специфику своего предприятия.

Цена учебника 350$ (в национальной валюте по курсу на день оплаты).

Включает в себя:

  • План обучения;

  • Контрольные формы и бланки;

  • Материалы по управлению персоналом, 7 правил работы кухни.

Примеры материалов учебника су-шефа

Учебник су-шефа 01
Учебник су-шефа 01

press to zoom
Учебник су-шефа 02
Учебник су-шефа 02

press to zoom
Учебник су-шефа 13
Учебник су-шефа 13

press to zoom
Учебник су-шефа 01
Учебник су-шефа 01

press to zoom
1/13

Новая книга:

Стандартизация

ресторана. 

620 страниц. Пошаговое руководство для руководителей по стандартизации операционных процессов. Десятки примеров бланков, форм, инструкций и стандартов.

 

С этим учебников вы самостоятельно оптимизируете и задокументируете процессы управления в своих ресторанах и добьетесь единого исполнения стандартов сотрудниками.​