Аудит фінансів ресторану
Облік під контролем — без помилок, паніки і Excel-хаосу
Проводимо акуратний і ретельний аудит управлінського обліку та будуємо для вас зрозумілу систему фінансового управління, яка працює.
Безкоштовно і ні до чого не зобов'язує. Давайте познайомимося й обговоримо ваш запит і цілі. Напишіть нам листа на пошту ☝️ або в telegram
Бачите цифри —
але не бачите реальну картину?
Усе «як у людей». Є бухгалтерія, облік, звіти. Але здається, що грошей менше, ніж має бути...
Ви не перший. У багатьох ресторанів управлінський облік або не ведеться зовсім, або не дає відповідей на головне питання — де прибуток? Де ви втрачаєте гроші? Де ви можете заробляти більше?
Типові проблеми, з якими до нас звертаються:
Грошей немає — і незрозуміло, чому
-
Касові розриви, борги, постійне «латання дірок»
-
Продажі ростуть, а грошей більше не стає
-
Немає прогнозу платежів і контролю cash flow
Фінансова звітність запізнюється або не викликає довіри
-
Таблиці в Excel, які не оновлюються
-
Немає єдиної системи цифр — бухгалтер, менеджер і власник бачать різне
-
Звітів багато, але жоден не дає відповіді: «А скільки ми заробили насправді?»
Немає розуміння, що приносить прибуток
-
Некоректні ТТК, не розрахована маржинальність страв
-
Немає аналітики по категоріях: що тягне вниз, а що генерує дохід
-
Меню оновлюється емоційно, а не фінансово обґрунтовано
-
Закупівельна вартість росте, але ціни в меню не змінюються
Гроші «застрягли» у товарі і витратах
-
Склади переповнені, високі списання — закупівлі на інтуїції, не за планом
-
Стихійні інвентаризації, які неможливо «розібрати»
-
Витрати, витрати, а чи не забагато ми витрачаємо для цього бізнесу?
Ви не зобов’язані бути фінансовим директором. Але ви маєте право бачити реальну картину і приймати обґрунтовані рішення. Ми допоможемо.
Наш підхід: що ми робимо?
Ми не просто "перевіримо документи" — ми наведемо порядок у всій системі управління фінансами вашого ресторану.
Наш аудит — це не стандартна перевірка. Ми не шукаємо «помилки в накладних». Ми глибоко занурюємось у структуру вашого бізнесу, аналізуємо всі точки обліку, шукаємо слабкі місця та вибудовуємо систему, яка працює зрозуміло, стабільно і на результат.
Аналіз структури управлінського обліку
Оцінка обліку по роботі з товаром
Вивчимо структуру вашого підприємства, поточну систему обліку, проаналізуємо їх ефективність з урахуванням особливостей процесів вашого ресторану.
Для підвищення коректності обліку та оптимізації процесів ми проведемо аналіз складів, документів приходу, переміщення, актів оброблення, приготування п/ф, списання тощо. Аналіз методів визначення собівартості продукції, коректність ТТК. Аналіз інвентаризацій і товарних залишків - відповідність обігу підприємства, відсутність "перезатарювання" складів для недопущення псування і "заморожування" грошей у товарі.
Аналіз руху грошових коштів, аудит фінансових операцій
Ми вивчимо систему обліку грошових коштів, включно з коректністю налаштувань і проводок, щоб забезпечити точність фінансової звітності, а також виявити потенційні ризики та помилки.
Оцінка обліку витрат
Включно з аналізом витрат на виробництво і реалізацію, комерційних, загальних і адміністративних витрат. Ми запропонуємо рекомендації щодо їх оптимізації для зниження витрат і підвищення прибутковості.
Аналіз управлінської звітності
Поточні ключові показники. Ми вивчимо систему контролю та аналізу поточних ключових показників вашого ресторану, як-от виручка, середній чек і його структура, заповнюваність залів, аналіз зміни собівартості продукції тощо, щоб допомогти вам оперативно ухвалювати управлінські рішення на основі достовірних даних.
Ми проаналізуємо щомісячну управлінську звітність вашого ресторану, щоб переконатися в її коректності, відповідності цілям та інформаційним потребам керівництва ресторану.
Рекомендації щодо оптимізації
На основі проведеного аудиту ми надамо вам практичні рекомендації щодо поліпшення системи управлінського обліку та підвищення точності звітності.
Зверніть увагу, що аудит управлінського обліку не включає аудит бухгалтерського та податкового обліку. Якщо вам також потрібна допомога в цих областях, ми готові надати вам окремі послуги консультації.
Після аудиту ви отримаєте:
-
Прозору картину обліку в ресторані «на сьогодні»
-
Рекомендації щодо впровадження змін: детальний план дій
-
Пояснення для власника, менеджерів і бухгалтерії
-
Супровід, якщо потрібно — не просто «подивилися і пішли»
Для бізнесу, що діє
-
Аудит управлінського обліку в ресторані.
-
Консультації з оптимізації оподаткування.
-
Оптимізація облікової політики ресторану, навчання персоналу, консультаційна підтримка. Пропозиція формується після аудиту або за запитом замовника.
Для ресторанів на етапі планування / будівництва / запуску
-
Розробка фінансової моделі ресторану.
-
Реєстрація підприємства "під ключ".
-
Створення та впровадження облікової політики ресторану.
-
Навчання персоналу та консультаційна підтримка протягом 3-х місяців.
Хто ми? Команда проєкту
Ми працюємо не в теорії — ми керуємо ресторанами, які щодня стикаються з тими самими викликами, що й ваш
Анна Каткова
Досвід управління компаніями різного рівня 19 років. Сфера професійних компетенцій: організація бізнес-процесів, постановка управлінського обліку, HR-менеджмент.
Співвласниця і керуюча партнерка True Burger Bar і Hendrick's Bar (Київ).
Постійний запрошений спікер галузевих конференцій за темами операційне управління, управління персоналом, облік у ресторані. Авторка семінару «Фінанси ресторану».
Ольга Солод
Фінансова директорка, головна бухгалтерка. Досвід керівництва ресторанами від демократичних форматів до ресторанів fine-dining 23 роки.
Сфера професійних компетенцій: фінансовий, бухгалтерський, податковий облік.
Провела оптимізацію та реструктуризацію системи управління фінансами в десятках ресторанів України та навчила понад сто співробітників бухгалтерії.
Як ми працюємо: формати співпраці та вартість
Ми підбираємо формат роботи під потреби ресторану. Найчастіше співпраця починається з аудиту — щоб побачити реальну картину й розробити чіткий план дій. А далі — ми можемо супроводжувати, навчати команду або допомагати запускати нову систему «з нуля».
Аудит управлінського обліку ресторану
-
Один ресторан / Один обліковий контур
-
Аналіз обліку, витрат, товару, грошових потоків
-
Оцінка управлінської звітності
-
Детальні рекомендації щодо оптимізації
Результат — зрозуміла картина, де тікають гроші, що працює неефективно і як це виправити
Вартість робіт: 1300$
Розрахунки в національній валюті (гривнях). Без ПДВ.
Реєстрація підприємства "під ключ"
Вартість робіт: від 15 000 грн
Без ПДВ. Включає в себе всі державні мита і платежі залучених фахівців.
Вартість може варіюватися залежно від складності структури підприємства: кількості юридичних осіб, розрахункових рахунків, точок продажів, необхідних ліцензій тощо.
Консультація щодо оптимізації оподаткування
Аналіз податкової ситуації вашого ресторану, пошук ризиків і помилок, консультації щодо легальних способів зниження податкового навантаження. Актуалізація знань щодо податкового законодавства.
Вартість робіт: 350$
Розрахунки в національній валюті ( гривнях). Без ПДВ.
Створення та впровадження облікової політики
Створюємо індивідуальні правила фінансового обліку, налаштовуємо документи та звітність, навчаємо команду. Це фундамент правильної роботи ресторану.
-
План рахунків і проводок
-
Документи, шаблони, звіти
-
Навчання персоналу
-
Впровадження у вашу програму
Вартість робіт: 1600$
Розрахунки в національній валюті (гривнях). Без ПДВ.
Розробка фінмоделі ресторану на етапі планування
Професійна фінансова модель ресторану ще до запуску — щоб бачити прогноз прибутку, рентабельність, точки беззбитковості та реальні фінансові ризики.
Аналіз концепції та стратегії. Прогноз виручки, витрат, прибутку. Сценарне моделювання. Рекомендації до ціноутворення і формату
Вартість робіт: 1300$
Розрахунки в національній валюті (гривнях). Без ПДВ.
Моніторинг і консультаційна підтримка, 3 місяці
Надання супроводу та консультацій з питань впровадження змін, управлінського обліку, аналізу фінансової інформації та прийняття управлінських рішень. Консультації раз на два тижні по 2 години.
Вартість робіт: 1350$
Розрахунки в національній валюті (гривнях). Без ПДВ.
Безкоштовно і ні до чого не зобов'язує. Давайте познайомимося й обговоримо ваш запит і цілі. Напишіть нам листа на пошту ☝️ або в telegram
