Управление персоналом ресторана
Методическое пособие для руководителей (с) Александр Мусатов, 2021
Объём: 500 страниц.
Книга о том, как выстроить системное управление персоналом ресторана. Оргструктура ресторана, поиск и отбор кадров, стажировка новичков, дисциплинарная политика, материальная и нематериальная мотивация, причины текучести кадров. В пособие включён большой блок по обучению внутри ресторана: как начальном, так и регулярном повышении квалификации сотрудников.
Содержание учебника
Вступление
Организационная структура компании
Типы организационных структур
Линейно-функциональная структура
Функциональные обязанности сотрудников
Матрица взаимодействия
Матрица отчетности
Политики по работе с персоналом
Определение политики
Перечень политик по работе с персоналом
Политика найма
Общие положения
Критерии отбора
Алгоритм поиска кандидатов
Предварительное собеседование
Финальное собеседование
Приглашение на стажировку
Политика по обучению
Общие положения
Цель и элементы системы обучения
Обучение менеджеров
Подготовка тренеров-наставников
Организация и проведение обучающих мероприятий в ресторане
Основные принципы формирования учебного центра в компании
Дисциплинарная политика
Общие положения
Дисциплинарные правила
Дисциплинарные процедуры
Бланки дисциплинарной политики
Режим работы сотрудников
Бланк учета рабочего времени
Политика по коммуникациям
Виды коммуникаций в ресторане
Собрания в ресторане
Информационный стенд
Регулярные встречи
Communication plan
Политика по оценке и развитию
Общие положения
Критерии оценки сотрудников
Алгоритм проведения ОРС
План проведения ОРС
План развития человеческих ресурсов
Политика по оплате труда и мотивации
Общие положения
Система нематериальной мотивации
Системы оплаты труда
HR аудит
Общие положения
Бланк HR аудита
Алгоритм проведения HR аудита
Личный файл сотрудника
Заключение
Учебник также включает в себя:
Планы обучения сотрудников. Бланки и формы, примеры инструкций, готовые решения по отбору, обучению, оценке и мотивации персонала.
Стоимость, оплата, доставка.
Цена учебника в печатном виде 100$
Оплата по актуальному курсу в национальной валюте. При оплате по безналичному расчёту предоставляем все закрывающие документы.
Быстро доставляем в любую точку мира (кроме РФ и РБ).
Стоимость доставки рассчитаем отдельно: без наценки по тарифам перевозчика. По Украине доставляем Новой Почтой бесплатно.
* На этом этапе вы ничего не платите. Вы сможете задать свои вопросы, уточнить стоимость доставки в ваш город, оставить пожелания по форме оплаты и т.д.
