Деньги

ресторана

21 марта 2022

Киев

Однодневный семинар по управлению финансами предприятия.

В двух словах:

 

Семинар для действующих или будущих руководителей ресторанов - менеджеров, директоров, владельцев.

 

Программа построена по принципу "от простого к сложному" и будет понятна и полезна вне зависимости от изначальной подготовки участника. 

О чём семинар:

  • Как устроены любые системы учёта - доступным языком.

  • Международные принципы корректного управленческого учёта в ресторане.

  • Базовые отчёты, которые должен уметь "читать" любой руководитель.

  • Управление продажами и расходами.

  • Контроль и оптимизация ключевых показателей.

  • Планирование и отчётность.

Когда и где:

21 марта 2022 (понедельник), Киев

График семинара:

однодневный, с 10 до 18 часов

9:30 - 10:00 регистрация участников

11:30 – 12:00 кофе-брейк

13:30 – 14:30 обеденный перерыв

16:00 – 16:30 кофе-брейк.

Записаться на семинар или задать вопрос вы также можете по телефону (SMS, WhatsApp, Viber, Telegram):

Оксана Масляная

+380 (67) 567 78 79

Каткова Анна.jpg

Семинар ведёт:

Анна Каткова

Совладелица и управляющий партнёр True Burger Bar и Hendrick's Bar.

 

Постоянный приглашённый спикер семинаров Александра Мусатова и отраслевых конференций по темам  операционное управление, управление персоналом, учёт в ресторане.

Блок 1. Финансы ресторана простым языком.

Быстро, но системно пройдёмся по азам.

 

  • Как устроены любые системы учёта? Что такое «двойная запись». Метод начисления и кассовый метод учёта. Принципы корректного финансового учёта в ресторане (GAAP).

 

  • Три отчёта, которые должен уметь читать каждый руководитель. Что мы видим в ОПиУ (P&L). Какие данные попадают в ОДДС (Cash Flow). Зачем нужен Баланс, и почему отмахиваться «это что-то бухгалтерское» - плохая затея.

 

Блок 2. Управление продажами.

 

  • Чем руководит ваш администратор зала? Увеличение продаж и обучение сотрудников на рабочем месте.

  • Анализ структуры чека. Cross-sell, up-sell и другие методы продаж.

  • Цели по продажам. Цифры VS интуиция. Маркетинговый календарь.

  • Какие показатели продаж следует регулярно отслеживать?

 

Блок 3. Управление расходами.

 

  • Постоянные и переменные расходы. Структура и точки контроля.

  • Cost & Price. Прямая и косвенная себестоимость. Анализ маржинальной прибыли и оборачиваемости блюд/напитков.

  • Товарный учёт и расхождения инвентаризаций. Кто виноват и что делать?

  • Оптимизация закупок и складских остатков. Высвободите деньги из товара.

  • Некомпетентность, безразличие и воровство. То, о чем не хочется даже думать, но необходимо контролировать.

  • Налоги. Куда бухгалтер всё время отправляет деньги?

  • РРО/ПРРО, сканирование штрихкодов марок акцизного налога и другие радости ресторатора.

 

Блок 4. Планирование и отчётность.

  • Точка безубыточности.

  • План-факт.

  • Бюджет покупок. Недовольные, но счастливые.

  • Календарь отчётов - как получить P&L к «третьему числу»?

  • Регулярный менеджмент и ежемесячный аудит финансов ресторана.

 

А также:

 

  • В каждом блоке - две минуты «для чайников». Коротко о выручке, маржинальной / операционной / чистой прибыли, активах и пассивах, дебете и кредите, COGS, SG&A, EBITDA и прочих терминах, которые порой вызывают затруднения.

  • Чек-лист закрытия месяца (периода). Что проверить, какие отчёты спрашивать и что анализировать?

  • Таблицы, упоминаемые на семинаре, прилагаются в электронном виде.

Записаться на семинар или задать вопрос вы также можете по телефону (SMS, WhatsApp, Viber, Telegram): +380 (67) 567 78 79

Программа семинара:

Деньги ресторана.jpeg

Отзывы участников прошлого семинара:

Все отзывы настоящие и имеют подтверждение. Мы скрыли фамилии и названия ресторанов по просьбе участников.

Очень понравился семинар! Спасибо большое Анне! Спикер с большой буквы! Все описания и примеры прямо «в точку». Семинар «залетел» сразу на одном дыхании! Спасибо вам!

—  Каринэ, управляющая рестораном, Харьков

Стоимость участия:

Записаться на семинар и задать вопросы вы можете по телефону (SMS, WhatsApp, Telegram, Viber):

Оксана Масляная

+380 (67) 567 78 79

100%

Впервые на наших семинарах? 100% гарантия. Если семинар вам не понравится, мы вернём деньги.

2500 гривен

Друзья

Скидка для постоянных участников. А также для тех, кто регистрирует на семинар 2 и более участников​.

2250 гривен

Лучшая цена

Мы любим тех, кто планирует наперёд!  Максимальные скидки при регистрации до 20 февраля:

 1950 гривен 

В стоимость включены: участие в семинаре, раздаточные пособия, материалы для записей, дополнительные материалы к семинару в электронном виде, кофе-брейки, именные сертификаты о прохождении обучения.