Здравствуйте, меня зовут

Александр Мусатов.

Я провожу семинары по управлению рестораном: персоналом, качеством, продажами и расходами.

Консультирую в вопросах управления.

Помогаю разрабатывать и внедрять операционные стандарты.

 

 Ближайшие мероприятия 

Управление рестораном 2020

19-20 октября 2020

Киев, Pochayna Event Hall.

Кризис - время возможностей? Не всегда очевидно. Но точно время принимать новые управленческие решения.

На двухдневном семинаре будем говорить о регулярном и ситуационном менеджменте. Переформатировании бизнеса. Обязанностях команды и ключевых точках оценки каждого в новых условиях. Оптимизации расходов и стимулировании продаж. Затронем вопросы пищевой безопасности и юридические аспекты взаимодействия с проверяющими органами. Составим актуальный план действий для руководителя любого уровня.

Программа семинара.

Записаться на семинары в Украине вы также можете по телефону (SMS, Telegram, Viber, WhatsApp):

+380 (67) 567 78 79

 Онлайн обучение 

Доступен в любое время на платформе udemy.com 

Базовый курс управленца ресторанного бизнеса. Обучайтесь онлайн: из любой точки мира и в удобное для вас время.

 

  • Организационная структура ресторана, распределение ответственности и ключевые точки оценки эффективности работы сотрудников.

  • Управление продажами: постановка целей по продажам, методы продаж, локальный маркетинг. 

  • Расходы. Оптимизация food cost. ФОТ. Инвентаризации и складские остатки. Планирование и контроль закупок.

  • Стандартизация и построение системы контроля качества в ресторане.

Сэкономьте 30% c промокодом  MUSATOV_1020 

Пять часов видео-уроков. Документы по каждому блоку. Пожизненный доступ к материалам.

Доступен в любое время на платформе udemy.com 

Онлайн курс

Управление баром: практика миксологии

Практический блок из совместного курса Александра Мусатова и Надира Кучкарова "Управление баром".

Проверенные годами практики и современные технологии в удобном для обучения ваших сотрудников видеоформате.

  • Миксология. О «великом коктейле» и балансе вкусов.

  • Барное оборудование и необходимый инвентарь.

  • Приготовление сиропов. Су-вид, холодное смешивание, orgeat.

  • Oleo-saccharum и Oleo-spirit. Щербеты.

  • Инфьюзы. Fat-washing. Обесцвечивание.

  • Приготовление биттеров.

Тридцать уроков. Материалы по каждому блоку. Пожизненный доступ к видеоматериалам.

 Новая книга 

Стандартизация

ресторана.

Объём: 620 страниц. 

 

Пошаговое руководство для руководителей по стандартизации операционных процессов. Десятки примеров бланков, форм, инструкций и стандартов.

 

Будем на связи!

Подписывайтесь на мою страницу в Facebook

Александр Мусатов

Напишите мне письмо по поводу консалтинга или корпоративного обучения.

Оксана Масляная

Ответит на вопросы

и зарегистрирует на семинары в Украине.

 

+380 (67) 567-78-79​