Здравствуйте, меня зовут
Александр Мусатов.
Я провожу семинары по управлению рестораном: персоналом, качеством, продажами и расходами.
Консультирую в вопросах управления.
Помогаю разрабатывать и внедрять операционные стандарты.
Учебные пособия для рестораторов
Учебник: Менеджер ресторана.
Учебник исчерпывающе описывает, что входит в обязанности менеджера (администратора) ресторана. Что он должен знать, уметь и, главное, ежедневно делать для того, чтобы компетентно управлять продажами, расходами, качеством и персоналом ресторана. Пособие включает в себя 31-дневный план стажировки сотрудника на должность менеджера, необходимые для работы формы, бланки, описания процедур.
Учебник: Управление персоналом ресторана.
Книга о том, как выстроить системное управление персоналом ресторана. Оргструктура ресторана, поиск и отбор кадров, стажировка новичков, дисциплинарная политика, материальная и нематериальная мотивация, причины текучести кадров. В пособие включён большой блок по обучению внутри ресторана: как начальном, так и регулярном повышении квалификации сотрудников.
Учебник: Стандартизация ресторана. Шаг за шагом.
Пошаговое руководство по стандартизации операционных процессов в ресторане. С этим учебников вы самостоятельно оптимизируете процессы управления в своих ресторанах и добьетесь единого исполнения стандартов сотрудниками. Десятки примеров бланков, форм, инструкций и стандартов. Учебник будет полезен как сетевым ресторанам, так и одиночным концепциям с большим количеством процессов, подразделений, сотрудников.
Лекции и семинары онлайн
Учитесь из любой точки мира в удобное для вас время.
Все курсы размещены и доступны в любое время на международной платформе udemy.com.
Гарантия безопасности платежей. Пожизненный доступ к материалам.
