В двох словах:
Семінар для керівників ресторанів різного рівня. Програма допоможе вибудувати цілісну систему управління персоналом у ресторані: пошук і відбір, навчання, контроль і оцінка роботи співробітників, мотивація.
Ми зробимо акцент на найпріоритетніших питаннях сьогодення: як побудувати роботу в умовах тотальної нестачі кваліфікованих і мотивованих кадрів на ринку.
За кожною темою ви отримаєте додаткові матеріали в електронному вигляді: десятки шаблонів документів, приклади обов'язків, матриці відповідальності та взаємодії, приклади навчальних посібників, планів стажування, проведення внутрішніх тренінгів тощо.
Як завжди, ось уже десятки років, 100% гарантія якості. Не сподобається семінар, ми повернемо вам гроші.
Записатися на семінар або поставити запитання ви також можете за телефоном (WhatsApp, Viber, Telegram):
Сергій Багненко
Коли:
На сьогодні семінар не заплановано. Якщо вас цікавить ця тема, надішліть заявку, це допоможе нам швидше організувати семінар.
Де:
Освіторія Хаб
Київ, вул. Князів Острозьких, 2 (кол. Московська), біля Київ Фуд Маркет
Ведучий семінару:
Запрошені спікери:
Юридичний блок
Графік семінару:
два дні, з 10 до 18 години
9:30 - 10:00 реєстрація учасників
11:30 - 12:00 кава-брейк
13:30 - 14:30 обідня перерва
16:00 - 16:30 кава-брейк.
Програма семінару:
Дисциплінарна політика.
-
Порушники. Вмовляти, лаяти, штрафувати, звільняти
-
Що має містити в собі дисциплінарна політика ресторану. Приклади.
-
Етапи впровадження дисциплінарної політики.
Документи в електронному вигляді: приклад дисциплінарної політики компанії, бланк дисциплінарної бесіди.
Система оплати праці.
-
Зарплата. Бонуси. Компенсації.
-
До яких показників "прив'язати" оплату праці співробітника.
-
Labor cost - способи контролю.
Документи в електронному вигляді: матриця заробітних плат, приклад KPI для менеджерів, щотижневий облік витрат на зарплату.
Комунікації в ресторані.
-
10 найважливіших комунікацій.
-
Збори в ресторані. Як проводити ефективно та цікаво.
-
Інформаційний стенд та інші способи донесення інформації.
-
"To Do" як засіб управління лінійними менеджерами.
Документи в електронному вигляді: 35-денний план проведення зборів зміни, приклад плану зборів менеджерів.
Кар'єрне зростання і розвиток працівників
-
План розвитку "людських ресурсів"
-
Оцінка роботи співробітника
-
Оціночна співбесіда.
-
План індивідуального розвитку.
-
Формування кадрового резерву.
Документи в електронному вигляді: бланк розвитку людських ресурсів, бланк оцінювання роботи співробітника, бланк плану індивідуального розвитку
Внутрішній HR-аудит.
-
З чого почати системне впровадження змін?
Учасники отримують друковані матеріали (роздаткові посібники) за темами семінару, а також додаткові матеріали - шаблони документів і бланки - в електронному вигляді.
Організація роботи.
-
Хто керує рестораном. Як навести лад у взаєминах менеджерів.
-
Як створити робочі інструкції для керівників.
-
Вибудовуємо систему постановки цілей і звітності керівників.
-
Лінія життя співробітника в ресторані
-
Можливі шляхи розвитку співробітника від «без досвіду» до керівника ресторану
-
Передумови та умови для довгої роботи співробітника в ресторані
Документи в електронному вигляді: карти обов'язків менеджерів, матриця відповідальності та звітності, шаблон таймлайну розвитку співробітника, бланк оцінки роботодавця.
Пошук і відбір співробітників.
-
Де вони сьогодні - мотивовані та кваліфіковані кадри?
-
Критерії відбору. Критеріальний і ціннісно-орієнтований відбір.
-
"Навіщо ти це питаєш?" Як правильно проводити інтерв'ю та не втратити кандидата на етапі відбору.
-
Обов'язки співробітника -> профіль кандидата -> сценарій співбесіди.
-
Нестандартні методи інтерв'ювання.
Документи в електронному вигляді: приклади профілів кандидатів, бланків сценарію співбесіди.
Навчання персоналу на різних рівнях
-
Системне навчання в ресторані.
-
Плани стажування. Конкретний покроковий план введення співробітника на посаду.
-
Початкове навчання та стажування. Зал. Бар. Кухня. Атестація.
-
Навчання менеджерського складу
-
Переоцінка знань і навичок
-
Додатковий розвиток співробітників
Документи в електронному вигляді: план навчання рядового співробітника, методи контролю знань/навичок, приклад навчального посібника, бланки атестації.
Юридичний блок.
Юридичні питання висвітлюють запрошені спікери, досвідчені практикуючі юристи: Євген Комаров та Олександр Григорчук
-
Новини Законодавства.
-
Взаємодія з контролюючими органами.
-
Військовий облік на підприємстві. Особливості кадрового обліку під час воєнного стану.
-
Відповіді юристів на запитання учасників.
Ви також можете отримати відповіді від юристів-практиків на питання, що хвилюють саме вас, для цього напишіть їх у формі реєстрації на семінар у полі "коментарі".
Запрошені спікери:
В юридичному блоці семінару ми поговоримо про безпеку ресторану, взаємодію з контролюючими органами, особливості ведення бізнесу в умовах воєнного стану.
Ви також можете отримати відповіді від юристів-практиків на питання, що хвилюють саме вас, для цього напишіть їх у формі реєстрації на семінар у полі "коментарі".
Євген Комаров
Business developer, юрист ЮK «GLOBAL LAW», голова юридичного комітету ГС «Українська ресторанна асоціація», член правління ГС «Українська кальянна асоціація»
Олександр Григорчук
14 років в сфері HoReCa, Партнер ЮК «GLOBAL LAW». Член Наглядової Ради «Української ресторанної асоціації», партнер освітнього проекту—Підтримка HoReCa.
Ведучий семінару: Олександр Мусатов
У ресторанному бізнесі з 1998 року. З них п'ятнадцять років навчає керівників середньої та вищої ланки. Освіта вища. MBA в галузі стратегічного маркетингу.
Практик. Пройшов шлях від бармена до керівника. Співвласник кількох успішних ресторанів в Україні.
Провів 300+ семінарів з управління персоналом, якістю, продажами та витратами для тисяч управлінців у шести країнах.
Консультує в питаннях операційного управління. Допомагає розробляти і впроваджувати операційні стандарти для мережевих ресторанів у рамках масштабування мережі та продажу франшизи.
Постійний спікер значущих галузевих конференцій. Автор понад 100 статей для профільних видань, підручників для співробітників ресторану.
Місце проведення:
Київ, Освіторія Хаб
Вул. Князів Острозьких, 2 (кол. Московська)
-
400 метрів від метро Арсенальна
-
300 метрів від паркінгу
-
50 метрів від Київ Фуд Маркет
-
У самому центрі гастрономічних задоволень столиці
Вартість участі:
Записатися на семінар і поставити запитання ви можете за телефоном (Telegram, WhatsApp, Viber):
Сергій Багненко
100%
Уперше на наших семінарах? 100% гарантія. Якщо семінар вам не сподобається, ми повернемо гроші.
5450 гривень
Друзі
Знижка для постійних учасників.
А також для тих, хто реєструє на семінар більше 2 осіб.
4905 гривен
Краща ціна
Можна ще економніше!Зареєструйтеся на семінар і ми розповімо, як отримати додаткову знижку.
%%%
У вартість включено: участь у семінарі, роздаткові посібники, матеріали для записів, додаткові матеріали до семінару в електронному вигляді, кава-брейки, сертифікати про проходження навчання.
Партнери семінару:
