В двох словах:
Семінар для керівників ресторанів різного рівня. Програма допоможе вибудувати цілісну систему управління персоналом у ресторані: пошук і відбір, навчання, контроль і оцінка роботи співробітників, мотивація.
Ми зробимо акцент на найпріоритетніших питаннях сьогодення: як побудувати роботу в умовах тотальної нестачі кваліфікованих і мотивованих кадрів на ринку.
За кожною темою ви отримаєте додаткові матеріали в електронному вигляді: десятки шаблонів документів, приклади обов'язків, матриці відповідальності та взаємодії, приклади навчальних посібників, планів стажування, проведення внутрішніх тренінгів тощо.
Як завжди, ось уже десятки років, 100% гарантія якості. Не сподобається семінар, ми повернемо вам гроші.
Записатися на семінар або поставити запитання ви також можете за телефоном (WhatsApp, Viber, Telegram):
Сергій Багненко
Коли:
18-19 жовтня 2023 р.
Де:
Освіторія Хаб
Київ, вул. Князів Острозьких, 2 (кол. Московська), біля Київ Фуд Маркет
Ведучий семінару:
Запрошені спікери:
Юридичний блок
Графік семінару:
два дні, з 10 до 18 години
9:30 - 10:00 реєстрація учасників
11:30 - 12:00 кава-брейк
13:30 - 14:30 обідня перерва
16:00 - 16:30 кава-брейк.
Програма семінару:
Дисциплінарна політика.
-
Порушники. Вмовляти, лаяти, штрафувати, звільняти
-
Що має містити в собі дисциплінарна політика ресторану. Приклади.
-
Етапи впровадження дисциплінарної політики.
Документи в електронному вигляді: приклад дисциплінарної політики компанії, бланк дисциплінарної бесіди.
Система оплати праці.
-
Зарплата. Бонуси. Компенсації.
-
До яких показників "прив'язати" оплату праці співробітника.
-
Labor cost - способи контролю.
Документи в електронному вигляді: матриця заробітних плат, приклад KPI для менеджерів, щотижневий облік витрат на зарплату.
Комунікації в ресторані.
-
10 найважливіших комунікацій.
-
Збори в ресторані. Як проводити ефективно та цікаво.
-
Інформаційний стенд та інші способи донесення інформації.
-
"To Do" як засіб управління лінійними менеджерами.
Документи в електронному вигляді: 35-денний план проведення зборів зміни, приклад плану зборів менеджерів.
Кар'єрне зростання і розвиток працівників
-
План розвитку "людських ресурсів"
-
Оцінка роботи співробітника
-
Оціночна співбесіда.
-
План індивідуального розвитку.
-
Формування кадрового резерву.
Документи в електронному вигляді: бланк розвитку людських ресурсів, бланк оцінювання роботи співробітника, бланк плану індивідуального розвитку
Внутрішній HR-аудит.
-
З чого почати системне впровадження змін?
Учасники отримують друковані матеріали (роздаткові посібники) за темами семінару, а також додаткові матеріали - шаблони документів і бланки - в електронному вигляді.
Організація роботи.
-
Хто керує рестораном. Як навести лад у взаєминах менеджерів.
-
Як створити робочі інструкції для керівників.
-
Вибудовуємо систему постановки цілей і звітності керівників.
-
Лінія життя співробітника в ресторані
-
Можливі шляхи розвитку співробітника від «без досвіду» до керівника ресторану
-
Передумови та умови для довгої роботи співробітника в ресторані
Документи в електронному вигляді: карти обов'язків менеджерів, матриця відповідальності та звітності, шаблон таймлайну розвитку співробітника, бланк оцінки роботодавця.
Пошук і відбір співробітників.
-
Де вони сьогодні - мотивовані та кваліфіковані кадри?
-
Критерії відбору. Критеріальний і ціннісно-орієнтований відбір.
-
"Навіщо ти це питаєш?" Як правильно проводити інтерв'ю та не втратити кандидата на етапі відбору.
-
Обов'язки співробітника -> профіль кандидата -> сценарій співбесіди.
-
Нестандартні методи інтерв'ювання.
Документи в електронному вигляді: приклади профілів кандидатів, бланків сценарію співбесіди.
Навчання персоналу на різних рівнях
-
Системне навчання в ресторані.
-
Плани стажування. Конкретний покроковий план введення співробітника на посаду.
-
Початкове навчання та стажування. Зал. Бар. Кухня. Атестація.
-
Навчання менеджерського складу
-
Переоцінка знань і навичок
-
Додатковий розвиток співробітників
Документи в електронному вигляді: план навчання рядового співробітника, методи контролю знань/навичок, приклад навчального посібника, бланки атестації.
Юридичний блок.
Юридичні питання висвітлюють запрошені спікери, досвідчені практикуючі юристи: Євген Комаров та Олександр Сіроштан
-
Новини Законодавства.
-
Взаємодія з контролюючими органами.
-
Військовий облік на підприємстві. Особливості кадрового обліку під час воєнного стану.
-
Відповіді юристів на запитання учасників.
Ви також можете отримати відповіді від юристів-практиків на питання, що хвилюють саме вас, для цього напишіть їх у формі реєстрації на семінар у полі "коментарі".
Запрошені спікери:
В юридичному блоці семінару ми поговоримо про безпеку ресторану, взаємодію з контролюючими органами, особливості ведення бізнесу в умовах воєнного стану.
Ви також можете отримати відповіді від юристів-практиків на питання, що хвилюють саме вас, для цього напишіть їх у формі реєстрації на семінар у полі "коментарі".
Євген Комаров
Business developer, юрист ЮK «GLOBAL LAW», голова юридичного комітету ГС «Українська ресторанна асоціація», член правління ГС «Українська кальянна асоціація»
Олександр Сіроштан
Старший юрист ЮK «GLOBAL LAW»
Ведучий семінару: Олександр Мусатов
У ресторанному бізнесі з 1998 року. З них п'ятнадцять років навчає керівників середньої та вищої ланки. Освіта вища. MBA в галузі стратегічного маркетингу.
Практик. Пройшов шлях від бармена до керівника. Співвласник кількох успішних ресторанів в Україні.
Провів 300+ семінарів з управління персоналом, якістю, продажами та витратами для тисяч управлінців у шести країнах.
Консультує в питаннях операційного управління. Допомагає розробляти і впроваджувати операційні стандарти для мережевих ресторанів у рамках масштабування мережі та продажу франшизи.
Постійний спікер значущих галузевих конференцій. Автор понад 100 статей для профільних видань, підручників для співробітників ресторану.
Місце проведення:
Київ, Освіторія Хаб
Вул. Князів Острозьких, 2 (кол. Московська)
-
400 метрів від метро Арсенальна
-
300 метрів від паркінгу
-
50 метрів від Київ Фуд Маркет
-
У самому центрі гастрономічних задоволень столиці
Вартість участі:
Записатися на семінар і поставити запитання ви можете за телефоном (Telegram, WhatsApp, Viber):
Сергій Багненко
100%
Уперше на наших семінарах? 100% гарантія. Якщо семінар вам не сподобається, ми повернемо гроші.
5450 гривень
Друзі
Знижка для постійних учасників.
А також для тих, хто реєструє на семінар більше 2 осіб.
4905 гривен
Краща ціна
Можна ще економніше!Зареєструйтеся на семінар і ми розповімо, як отримати додаткову знижку.
%%%
У вартість включено: участь у семінарі, роздаткові посібники, матеріали для записів, додаткові матеріали до семінару в електронному вигляді, кава-брейки, сертифікати про проходження навчання.
