Logo bw yellow transparent.png
DSC_2369-crop.jpg

Управление персоналом

Целостная система взаимодействия с сотрудниками в вашем ресторане: отбор, обучение, мотивация, контроль, оценка, развитие.

25-26 октября 2021, Киев

В двух словах:

(подробная программа ниже на странице)

Семинар для владельцев и руководителей ресторанов различного уровня. Программа поможет выстроить целостную систему управления персоналом в ресторане: поиск и отбор, обучение, контроль и оценка работы сотрудников, мотивация.

Мы сделаем акцент на самых приоритетных вопросах сегодняшнего дня: как построить работу в условиях тотальной нехватки квалифицированных и мотивированных кадров на рынке.

По каждой теме вы получите дополнительные материалы в электронном виде: десятки шаблонов документов, примеры обязанностей, матрицы ответственности и взаимодействия, примеры учебных пособий, планов стажировки, проведения внутренних тренингов и т.д.

  • Взаимодействие в ресторане. Внутренний HR-аудит.

  • Цели, ответственность руководителей, отчётность.

  • Поиск и отбор сотрудников.

  • Дисциплинарная политика.

  • Система обучения в ресторане.

  • Разработка планов стажировок, учебные материалы.

  • Оценка работы и развитие сотрудников.

  • Коммуникации, нацеленные на результат.

  • Система мотивации.

Как всегда, вот уже десятки лет, 100% гарантия качества

Не понравится семинар, мы вернём вам деньги.

Когда:

25-26 октября 2021

(понедельник-вторник)

Где:

Киев, Inveria Event Space.

Просторный и современный зал в центре города (ул. Владимирская, д. 49А).

Ведущий семинара:

Александр Мусатов.

График семинара:

два дня, ежедневно с 10 до 18 часов.

 

9:30 - 10:00 регистрация участников, кофе​

11:30 – 12:00 кофе-брейк

13:30 – 14:30 обеденный перерыв

16:00 – 16:30 кофе-брейк.

Программа семинара:

Документы в электронном виде: пример планов обучения сотрудников, демо-версии учебников для рядовых сотрудников, пример контрольных форм (проверка знаний и навыков), пример тренинга по подготовке тренеров-наставников, пример программы микрообучения, пример плана развития человеческих ресурсов, пример бланков оценки работы сотрудников.

 

Дисциплинарная политика.

  • Нарушители. Уговаривать, ругать, штрафовать, увольнять? Что должна включать в себя дисциплинарная политика ресторана. Примеры.

  • Этапы внедрения дисциплинарной политики.

 

Документы в электронном виде: пример дисциплинарной политики компании, бланк дисциплинарной беседы.

Коммуникации в ресторане.

  • 10 самых важных коммуникаций.

  • Собрания в ресторане. Как проводить эффективно и интересно.

  • Информационный стенд и другие способы донесения информации.

  • "To Do" как средство управления линейными менеджерами.

 

Документы в электронном виде: 35-дневный план проведения собраний смены, пример плана собрания менеджеров.

 

Мотивация сотрудников.

  • Что убивает интерес к работе?

  • Мотивация различных типов сотрудников.

  • Развлечения на работе.

  • Как работать со «звездами».

  • Роль лидера в команде.

  • Текучесть кадров. Матрица причин и последствий увольнений сотрудников.

Внутренний HR-аудит.

  • С чего начать системное внедрение изменений?

Организация работы.

  • Кто управляет рестораном. Как навести порядок во взаимоотношениях менеджеров.

  • Как создать работающие инструкции для руководителей.

  • Выстраиваем систему постановки целей и отчетности руководителей.

Документы в электронном виде: карты обязанностей менеджеров, пример обязанностей руководителей, матрица ответственности, матрица отчетности. 

Поиск и отбор сотрудников.

  • Где они сегодня – мотивированные и квалифицированные кадры?

  • Критериальный и ценностно-ориентированный отбор.

  • «Зачем ты это спрашиваешь?» Как правильно проводить интервью.

  • Логическая цепочка: обязанности сотрудника – профиль кандидата – сценарий собеседования.

  • Нестандартные методы интервьюирования.

Документы в электронном виде: примеры профилей кандидатов, бланков сценария собеседования, элементы audition на собеседовании.

Обучение и оценка работы сотрудника.

  • Системное обучение в ресторане.

  • Особенности обучения в одиночном ресторане и в сетевых проектах.

  • Планы стажировки. Конкретный пошаговый план ввода сотрудника в должность.

  • Как создать учебные пособия и материалы для сотрудников.

  • Методы обучения и контроля.

  • Как подготовить тренера-наставника.

  • Микрообучение. Самый актуальный тренд в мире.

  • Политика компании по оценке работы сотрудников.

  • План развития человеческих ресурсов. 

Ведущий семинара: Александр Мусатов

В ресторанном бизнесе с 1998 года. ​

Из них пятнадцать лет обучает руководителей среднего и высшего звена.

 

Образование высшее. MBA в области стратегического маркетинга.

 

Практик. Прошёл путь от рядового бармена до руководителя. Совладелец нескольких успешных ресторанов в Украине.

Провёл 300+ семинаров по управлению персоналом, качеством, продажами и расходами для тысяч управленцев в шести странах.

 

Консультирует в вопросах операционного управления. Помогает разрабатывать и внедрять операционные стандарты для сетевых ресторанов в рамках масштабирования сети и продажи франшизы.

Постоянный спикер значимых отраслевых конференций. Автор более 100 статей для профильных изданий, учебников для сотрудников ресторана.​

inveria.jpg

Место проведения:

Киев, Inveria Event Space.

Центр города. Владимирская улица, 49А

Просторный современный зал и хорошая система естественной и принудительной вентиляции позволят нам провести три дня не только полезно, но и соблюдая все требования безопасности.

Посмотреть местоположение на Google Maps.

Стоимость участия:

Записаться на семинар и задать вопросы вы также можете по телефону (SMS, WhatsApp, Viber):

Оксана Масляная

+380 (67) 567 78 79

100%

Впервые на наших семинарах?

100% гарантия. Если семинар вам не понравится, мы вернём вам деньги.

4350 гривен

Друзья

Скидка для постоянных участников, а также для зарегистрировавших на семинар более 1 участника​.

 

3915 гривен

В стоимость включены: участие в семинаре, раздаточные пособия, материалы для записей, дополнительные материалы к семинару в электронном виде, кофе-брейки, именные сертификаты о прохождении обучения.

Мы даём 100% гарантию.

И обещаем вернуть деньги, если семинар покажется вам не понравится. Как это возможно?

Семинары по управлению рестораном: продажами, расходами, качеством и персоналом, - в том или ином виде проводятся более 10 лет.  И каждый год мы безжалостно выбрасываем устаревающие инструменты управления и добавляем актуальные практики операционного менеджмента. 

Интенсивный формат семинара собран из самых любимых и популярных среди участников тем семинаров последних лет. Доверьтесь положительным отзывам более 1500 ваших предшественников.

Никакой "воды", никаких психологических теорий от консультантов без опыта успешного бизнеса. Только те практики, которые внедрены и эффективно работают как в отдельных ресторанах, так и в крупных сетевых компаниях.