Вітаю, мене звати
Олександр Мусатов
Я проводжу семінари з управління рестораном: персоналом, якістю, продажами та витратами.
Консультую у питаннях управління.
Допомагаю розробляти та впроваджувати операційні стандарти.
Учбові посібники для рестораторів
Підручник: Менеджер ресторану
У підручнику вичерпано визначено, що саме належить до обов'язків менеджера (адміністратора) ресторану. Що він повинен знати, вміти і, головне, щодня робити для того, щоб компетентно керувати продажами, витратами, якістю та персоналом ресторану.
Посібник містить 31-денний план стажування працівника на посаду менеджера, необхідні для роботи форми, бланки, описи процедур.
Підручник: Управління персоналом ресторану
Книжка про те, як побудувати системне управління персоналом ресторану. Оргструктура ресторану, пошук та відбір кадрів, стажування новачків, дисциплінарна політика, матеріальна та нематеріальна мотивація, причини плинності кадрів. Посібник містить великий блок з навчання в ресторані: як початковому, так і регулярному підвищенні кваліфікації працівників.
Підручник: Стандартизація ресторану. Крок за кроком.
Покроковий посібник зі стандартизації операційних процесів у ресторані. З цим підручників ви самостійно оптимізуєте процеси управління у своїх ресторанах і досягнете єдиного виконання стандартів співробітниками. Десятки прикладів бланків, форм, інструкцій та стандартів. Підручник буде корисним як мережевим ресторанам, так і поодиноким концепціям з великою кількістю процесів, підрозділів, співробітників.
Лекції та семінари онлайн
Навчайтесь з будь-якої точки миру у зручний для вас час.
Всі курси розміщені та доступні у будь-який час на міжнародній платформі udemy.com
Гарантія безпеки платежів. Довічний доступ до матеріалів.
