Операционный аудит ресторана

Систематический операционный аудит ресторана, в том числе внутренний, 

это один из лучших инструментов выявления упущенных возможностей развития компании.

И, как правило, участники бизнеса могут самостоятельно качественно собрать и проанализировать информацию о положении дел в компании. Но на этом пути встречаются и препятствия:

"Глаз замылился". Находясь внутри процесса, сложно отстраниться, объективно оценить состояние дел и принять "свежие" решения.

"Дело в том, что..." Всегда существует искушение не изменить сложившуюся ситуацию, а найти ей оправдания.

"Вот в соседнем ресторане тоже...". Неправильные критерии оценки и занижение профессиональных стандартов. 

"Она говорила, что все хорошо". Намеренное искажение данных. 

Получите стороннюю

объективную оценку

и практические

рекомендации.

Что мы анализируем и оцениваем в ходе аудита:

Оперативное управление: календарное планирование, управление продажами, расходами, качеством. 

Административно-техническую работу: санитарно-техническое состояние ресторана, безопасность производства, организацию товарооборота,  складское хранение, состояние документации.

Работу с персоналом ресторана: поиск, отбор, обучение, функциональные обязанности, мотивацию, рост.

Сервис: оцениваем работу линейного персонала, взаимодействия администраторов с гостем, работу с обратной связью от гостей.

Вы получаете:

 

Отчет о выявленных недостатках и практические рекомендации по блокам "Оперативное управление", "Административно-техническая работа", "Персонал", "Сервис" с указанием:

  1. Критических задач по устранению недостатков.

  2. Приоритетных направлений работы.

  3. Среднесрочных задач.

  4. Общих рекомендаций.

* Еще раз оговорим, данное предложение не включает в себя оценку финансовых показателей ресторана и отчетности.

 

Формат взаимодействия:

1 день работы консультантов на объекте заказчика;

2-3 дня удаленной работы по формированию отчета.

 

Стоимость услуг:  1 000 $ (по актуальному курсу в национальной валюте) 

 

Дополнительно покрываются расходы на переезд и проживание (за пределами Киева).

Вас также могут заинтересовать статья по теме "Аудит ресторана" в открытом доступе в разделе "Статьи" или

видеозапись двухчасового вебинара:

Внутренний операционный аудит  ресторана. 

Темы вебинара:

  • Как самостоятельно провести оценку операционной работы вашего ресторана.​

  • Критические точки. На какие моменты стоит обратить внимание. Что проверяем, как оцениваем.

  • Как составить отчет по внутреннему аудиту, чтобы он не остался на бумаге, а превратился в план изменений, который поможет сделать работу вашего ресторана более продуктивной и управляемой.

Отзывы участников вебинара:

Стоимость просмотра 9$.

Для оплаты и получения мгновенного доступа к записи просто кликните на видео. На следующем экране откроется форма оплаты банковской картой или PayPal. 

Оплачивая просмотр, вы также получаете 15 оценочных форм и пример отчета по аудиту в электронном виде (короткая ссылка для скачивания указана в конце видео, а также придёт в письме об оплате).

* ссылка для просмотра 2-часовой записи вебинара будет доступна с момента оплаты в течение ещё 21 день.

Если у вас есть вопросы по просмотру видео, материалам к вебинару, оплате и т.п. напишите на pr@amusatov.com

 
 

Будем на связи!

Подписывайтесь на мою страницу в Facebook

Александр Мусатов

Напишите мне письмо по поводу консалтинга или корпоративного обучения.

Оксана Масляная

Ответит на вопросы

и зарегистрирует на семинары в Украине.

 

+380 (67) 567-78-79​